RICETTA DEL DOLCE KRASATO ΣΙΝΤΑΓΙ ΚΡΑΣΑΤΟ Α ΠΟ ΤΗΝ ΝΕΑΣ ΚΙΟΥ

Υλικά :

440 γραμμάρια λάδι
115 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια χυμό φρέσκου λεμονιού
120 γραμμάρια κονιάκ
120 γραμμάρια κρασί άσπρο
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σόδα
ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι σταρένιο (σκληρό)
50 γραμμάρια σουσάμι

Σιρόπι:

700 γραμμάρια ζάχαρη
750 γραμμάρια νερό
1 φέτα λεμόνι
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλα
3-4 κόκκοι γαρίφαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε με τα χέρια όλα τα υγρά υλικά μαζί, ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε τη σόδα, τα μυρωδικά και τέλος το αλεύρι και το μπέικιν και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη σφιχτή.
3. Λαδώνουμε τετράγωνο ταψί φούρνου και τοποθετούμε τη ζύμη απλώνοντάς τη και ρίχνουμε το σουσάμι. Χαράζουμε το γλυκό σε μικρά μπακλαβαδωτά κομμάτια.
4. Το ψήνουμε στους 180ο - 200ο βαθμούς C για μια ώρα περίπου.
5. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
6. Βράζουμε το σιρόπι (ζάχαρη, νερό, λεμόνι, κανέλα, γαρίφαλο) κι όταν δέσει προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το ρίχνουμε στο κρύο γλυκό.
7. Το σερβίρουμε την επόμενη μέρα. Kalo Krasato.